최고의 Instant Pot 멀티 쿠커는 번거롭지 않은 원터치 작동으로 가정 요리를 변화시켰습니다. 그들은 고기 스튜를 완벽하게 압력을 가하고 천천히 요리할 수 있을 뿐만 아니라 찌고, 볶고, 밥을 짓고, 훨씬 더 많은 일을 할 수 있습니다.
초보자이든 예리한 요리사이든 Instant Pots는 맛있는 식사를 만드는 데 걸리는 시간을 단축하도록 설계되어 준비 작업과 주방에서 보내는 시간이 줄어듭니다. 그러나 Instant Pot에는 거의 모든 것을 요리할 수 있는 다양한 프로그램이 있지만 Instant Pot에서 절대 요리해서는 안 되는 몇 가지 사항이 있습니다. 결과는 전통적인 방식으로 요리하는 것만큼 훌륭하지 않으며 실망스러운 식사는 말할 것도 없고 시간만 낭비하게 될 것입니다.
따라서 요리를 시작하기 전에 인스턴트 팟으로 절대 요리하면 안 되는 10가지를 소개합니다.
1. 후라이드 치킨
소테 프로그램을 사용하여 고기를 프라이팬에 튀길 수 있지만, 인스턴트 팟을 튀김용으로 사용해서는 안 됩니다. 모델에 특정 공기 튀김 기능이 없는 경우 인스턴트 포트는 튀김에 필요한 더 높은 온도에서 기름을 가열하도록 설계되지 않았습니다. 그렇게 하면 음식이 타거나 더 심한 경우 제품에 불이 붙을 수 있습니다. 마찬가지로 생선과 같이 빵가루를 입힌 음식이나 반죽을 입힌 음식도 요리할 수 없습니다. 튀긴 음식을 좋아한다면 최고의 에어 프라이어 중 하나에 투자하는 것이 좋습니다 .
2. 빵
인스턴트 팟으로 빵을 만드는 레시피는 많이 있지만 결과는 전통적인 베이킹이나 최고의 빵 기계 중 하나를 사용하여 기대하는 것만큼 좋지 않습니다 . 굽지 않고 찌기 때문에 빵 바깥쪽에 바삭바삭한 크러스트가 생기지 않습니다. 이것이 항상 가장 좋은 부분입니다!
3. 마카로니 앤 치즈
우유를 주원료로 사용하는 유제품이 많은 음식은 인스턴트팟에서 잘 되지 않습니다. 압력솥의 높은 열로 인해 우유가 응고되어 요리의 맛과 매력을 망칠 수 있기 때문입니다. 따라서 마카로니와 치즈 또는 크림 수프와 같은 고전적인 음식은 절대 금물입니다. 대부분의 인스턴트 포트 레시피는 요리가 끝날 때 크림과 치즈를 추가할 것을 권장합니다.
4. 볶음
기술적으로는 인스턴트 팟에서 고기와 채소를 프라이팬에 튀길 수 있지만 좋아하는 소고기나 닭고기를 볶는 데 필요한 고온은 얻을 수 없습니다. 그렇기 때문에 볶음 요리는 항상 웍에서 조리하는 것이 가장 좋습니다. 넓은 팬과 높은 열이 올바른 식감과 맛을 제공하기 때문입니다. 볶음 요리와 함께 밥을 좋아한다면 밥솥을 사야 하는 8가지 이유가 있습니다.
5. 파스타/국수
온라인에 많은 요리법이 있음에도 불구하고 인스턴트 팟으로 파스타나 국수를 요리하지 마십시오. 이것들은 과정 중에 거품이 일고 거품이 생길 수 있으며, 끈적거리거나 고르지 않게 조리될 수 있습니다. 더 나은 질감과 결과를 얻으려면 스토브 위의 냄비에 파스타나 국수를 끓이는 전통적인 방법을 고수하십시오. 또한 튀는 음식은 압력 해제 밸브를 막아 과도한 압력을 유발할 수 있습니다.
6. 해산물
생선, 굴, 새우, 근육, 조개와 같은 섬세한 해산물은 압력솥이나 슬로우 쿠커에서 잘 익지 않습니다. 이러한 음식은 적절한 온도에서 신속하게 조리해야 하는데, 인스턴트 팟을 사용하는 것은 종종 까다롭습니다. 타이밍과 온도를 잘못 맞추면 해산물이 뭉개지거나 고무 같은 덩어리로 변할 수 있습니다. 유일한 예외는 더 질긴 문어와 오징어를 압력으로 요리하여 부드럽고 육즙이 나오게 만드는 것입니다.
7. 쿠키 굽기
인스턴트 팟으로 케이크나 디저트를 만들 수는 있지만 쿠키 굽기는 그다지 성공적이지 않습니다. 이는 쿠키가 공간을 넓게 펼칠 수 있는 평평한 베이킹 시트에서 구워야 하기 때문에 인스턴트 포트에서는 불가능합니다. 게다가 오븐에서 구웠을 때의 쫄깃한 속살과 바삭바삭한 쿠키 겉면을 얻을 수 없습니다.
8. 노란색과 빨간색 렌즈콩
갈색 및 녹색 렌즈콩은 압력 조리에 잘 대처할 수 있지만 노란색 및 빨간색 렌즈콩은 조리하지 마십시오. 이것들은 더 섬세하기 때문에 빨리 익힐수록 부드럽고 흐물흐물해질 가능성이 있습니다. 물론 렌틸콩 수프를 만들 때 이상적입니다! 대신 빨간색과 노란색 렌즈콩을 스토브에서 요리하여 질감과 맛을 보존하십시오.
9. 굽고
인스턴트 포트는 잘 익을 수 있지만 그릴에서 얻을 수 있는 고전적인 까맣게 그을린 그릴 자국을 음식에 제공하지는 않습니다. 또한 인스턴트 포트는 질긴 고기 조각을 압력 조리하는 데 적합하지만 스테이크와 같이 미디엄 레어로 먹기에 가장 좋은 텐더 컷은 그렇지 않습니다. 따라서 향기롭고 구운 풍미와 질감을 원한다면 맛있는 결과를 얻기 위해 최고의 그릴 중 하나가 필요합니다. 또한 이 11가지 굽는 팁과 요령 도 유용할 수 있습니다.
10. 잼, 젤리, 보존 식품
맛있는 스프레드를 위해 신선한 과일을 통조림으로 만들고 싶다면 요리할 때 온도를 면밀히 모니터링해야 합니다. 슬프게도 이것은 압력만 측정하기 때문에 Instant Pot으로는 할 수 없는 일입니다. 잘못 요리하고 밀봉하면 식중독을 일으킬 수 있는 박테리아 성장으로 이어질 수 있으므로 인스턴트 포트로 통조림 레시피를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
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