칠면조 양념 방법이 궁금하십니까? 연휴가 얼마 남지 않은 지금 수백만 명의 사람들이 연휴 테이블의 중심이 될 로스트 요리를 준비하고 있을 것입니다. 그러나 우리 중 많은 사람들이 칼을 갈고 요리 시간을 정리하는 데 몇 시간을 보내는 동안 양념에 관한 옵션을 잊습니다.
최고의 칠면조 튀김기 중 하나를 사용하더라도 조미료는 칠면조의 풍미에 큰 영향을 미칩니다. 최고의 육류 온도계 중 하나로 쉽게 확인할 수 있는 요리만큼 중요합니다 . 수행하는 데 몇 분이 걸리며 선호도에 따라 다양한 옵션이 있습니다. 칠면조를 제대로 양념하는 방법은 다음과 같습니다.
- 올바른 방법으로 선물을 포장 하고 이번 시즌에 깊은 인상을 남기는 방법은 다음과 같습니다.
- 칠면조를 spatchcock하는 방법을 확인하십시오.
칠면조 양념하는 방법
1. 새를 소금물에 담그기
당신은 그것을 모를 수도 있지만 더 많은 풍미는 말할 것도없고 수분과 부드러움을 더하기 위해 요리하기 전에 실제로 칠면조를 소금물에 담글 수 있습니다. 먼저 새를 담을 수 있을 만큼 큰 냄비를 찾은 다음 냉장고에 새를 위한 공간을 만드세요. (또는 최고의 냉각기 중 하나를 선택할 수 있습니다 . 충분히 차갑게 유지되는지 확인하십시오.) 새를 냄비에 넣고 원하는 허브, 향신료 또는 방향제를 추가하여 풍미를 더하십시오.
다음으로 염수 용액을 만들어야 합니다. 이것을 섞으려면 1쿼트의 물을 데우고(끓일 필요는 없음) 소금 1컵과 섞은 다음 녹을 때까지 저어줍니다. 식을 때까지 두었다가 칠면조 위에 용액을 붓고 나머지 3쿼트의 찬물을 붓습니다. 새가 완전히 물에 잠겼는지 확인하고(필요한 경우 무게를 줄임) 필요한 경우 소금물을 더 섞습니다. 뚜껑을 덮고 밤새 또는 12~24시간 동안 냉장 보관합니다. 구이하기 전에 칠면조를 헹구고 말리십시오.
2. 피부 속으로 들어가기
피부 아래뿐만 아니라 그 위에 양념하는 것이 좋습니다. 조미료가 더 잘 흡수되고 맛이 고정되기 때문입니다. 구멍에서 피부가 늘어나 손가락으로 조미료를 뿌릴 수 있습니다. 부드러운 버터는 좋아하는 허브 및 향신료와 혼합하여 피부를 바삭하게 만드는 데 가장 좋습니다. 외부 양념도 잊지 마세요.
3. 대체 향신료 사용하기
소금은 칠면조를 양념할 때 모든 사람이 찾는 곳이지만, 그렇다고 해서 대체 향신료를 믹스에 추가할 수 없다는 의미는 아닙니다. 파프리카, 간 고수, 마늘 가루, 백리향과 같은 모든 종류의 재료를 사용하여 나만의 맛 블렌드를 만들 수 있습니다.
케이준 스타일과 같은 특정 맛을 염두에 두고 있다면 미리 혼합된 문지름도 구입할 수 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 대체 맛 중 하나는 파프리카, 양파 가루 및 마늘의 조합인 Piri Piri입니다. 칠면조를 튀길 때는 마른 문지름이어야 하므로 버터가 필요하지 않습니다!
4. 속재료 교체
똑같은 낡은 먹거리에 지쳤다면 대신 새를 방향제로 채울 수 있습니다. 마늘, 백리향, 로즈마리, 양파와 같은 일반적인 용의자를 추가한 다음 반으로 자른 레몬과 오렌지, 전체 허브 및 으깬 마늘 정향과 같은 향긋한 향을 선택하십시오. 이것들은 프리젠테이션에 아주 좋아 보이며 감귤류는 맛에 좋은 산미를 더할 것입니다.
또한 소를 따로 요리하면 칠면조가 건조해질 가능성이 적기 때문에 모든면에서 승리합니다.
5. 풍미를 더하기 위해 유약을 바르고 베이컨으로 덮습니다.
맛을 한 단계 높이고 싶다면 칠면조에 유약을 발라 단맛과 광택을 더할 수 있습니다. 이것은 일단 요리되면 피부에 바삭한 층을 추가합니다. 방부제와 꿀에서 메이플 시럽에 이르기까지 많은 일상 재료를 사용하여 자신만의 글레이즈를 만들 수 있습니다. 굽기 전에 페이스트리 브러시로 칠면조에 유약을 바르고 최종 유약을 위해 익힌 후에는 약간의 비용을 절약하고 싶습니다.
달콤하고 소금에 절인 모든 것을 좋아한다면 로스팅하기 전에 베이컨으로 칠면조 왕관을 감을 수 있습니다. 오븐에 들어가기 전에 유약을 바르고 요리가 끝나면 다시 유약을 바르십시오.
6. 시침 요령
양념을 좋아한다면 칠면조 주스에 국한되지 않는다는 것을 기억하십시오. 풍미를 더하기 위해 와인이나 맥주를 추가할 수 있습니다. 이것들은 요리하면서 캐러멜화되기 때문에 피부를 더욱 바삭하게 만듭니다.
시침칠을 하기 위해 필요한 것보다 더 자주 오븐에서 칠면조를 꺼내지 마십시오. 매번 오븐에서 열을 잃게 되고 칠면조는 요리하는 데 시간이 오래 걸리며 건조됩니다.
7. 풍미를 더하다
기술을 익히고 싶다면 칠면조에 직접 조미료를 주입하여 풍미를 고정시킬 수 있습니다. Ofargo Plastic Marinade Injector Syringe($12.99, Amazon (새 탭에서 열림) ) 와 같은 풍미 주입기는 버터 양념을 새의 중심부에 주입하는 데 사용됩니다.
이 방법을 시도하면 흥분하지 말고 칠면조를 구멍으로 덮으십시오. 대신 새 구멍으로 이동하기 전에 같은 구멍에서 다른 방향으로 바늘의 각도를 조정해 보십시오. 이것은 칠면조를 튀기기 전에 양념하는 좋은 방법입니다.
요리 기술을 혼합하는 것을 좋아한다면 빠르고 고르고 바삭한 결과를 위해 칠면조를 튀기는 방법을 확인하십시오 .