최고의 냉장고 중 하나를 소유하고 나면 냉동고는 종종 모든 남은 음식과 곧 유통기한이 다 된 음식을 위한 목적지가 됩니다. 심각한 음식물 쓰레기를 절약할 수 있는 편리한 작은 안전망입니다. 그리고 냉동실은 당신이 넣는 거의 모든 것을 처리할 수 있는 것처럼 보이지만, 냉동실에 절대 보관해서는 안 되는 것들이 있다는 것을 알고 계셨나요?
당신은 그것을 올바르게 읽었습니다. 냉동실은 특정 음식에 적합하지 않습니다. 그리고 대부분의 냉동고가 얼마나 빡빡하게 포장되어 있는지를 고려할 때 가능한 모든 공간을 절약하는 것이 중요합니다. 사실, 냉동실을 너무 많이 채우면 안 되는 3가지 이유가 있습니다 . 따라서 냉동실에서 이러한 범인 중 하나를 발견했다면 지금이 이를 제거할 때입니다. 냉동실에 절대 넣으면 안 되는 음식 14가지를 소개합니다.
절대 얼려서는 안되는 음식 14가지
1. 계란 — 냉동실에서 껍질을 벗긴 계란을 찾고 싶지는 않을 것입니다. 이는 내부의 액체가 얼면 실제로 팽창하여 내부에서 껍질이 갈라지기 때문입니다. 결과적으로 계란은 이제 노출되기 때문에 오염될 위험이 있습니다.
달걀을 얼리고 싶다면 껍질을 벗기고 거품기로 쳐서 밀폐용기나 냉동보관백에 보관하면 된다.
2. 우유 — 한 번에 여러 팩의 우유를 구입하는 경우 일부는 냉동실에 보관하고 싶은 유혹에 빠질 수 있습니다. 그러나 우리는 이것을 권장하지 않습니다. 냉동된 우유는 해동될 때 분리되고 뭉치는 경향이 있습니다. 특히 지방 함량이 높을 경우 더욱 그렇습니다.
마셔도 나쁠 것은 없지만 아침에 마시는 조 한잔에 가장 좋은 질감은 아닐 것입니다. 그러나 요리에 이상적이므로 여기에는 예외가 있습니다. 저지방 우유를 얼리면 덜 뭉칠 수 있습니다.
3. 치즈 — 치즈는 냉동실에 보관하고 싶지 않은 또 다른 유제품입니다. 우유와 마찬가지로 얼리면 일관성이 바뀔 수 있으므로 질감이 건조하고 부서지기 쉽고 전반적으로 먹기에 매력적이지 않습니다.
특히 크림치즈나 코티지 치즈와 같은 부드러운 치즈는 우유와 같은 이유로 냉동실에서 뭉칠 수 있습니다. 그러나 약간의 차이로 베이킹 레시피에 사용할 수 있습니다.
4. 식품 캔 — 식품 캔은 절대 냉동실에 넣어두어서는 안 됩니다. 이는 내부의 액체가 봉인을 깨는 지점까지 팽창하여 껍질을 벗긴 달걀처럼 박테리아와 오염에 노출될 수 있기 때문입니다.
그래도 통조림을 얼릴 수는 있습니다. 안에 있는 것을 먼저 꺼내어 적당한 용기에 담아 얼리기만 하면 됩니다.
5. 해동된 고기 — 이전에 이미 고기를 해동한 적이 있다면 다시 냉동실에 다시 넣는 것은 좋지 않습니다. 미국 농무부 (새 탭에서 열림) 는 '냉장고에서 식품을 해동한 후에는 조리하지 않고 다시 냉동하는 것이 안전하다'고 조언하지만 고기는 해동하면서 수분을 많이 잃어 질감을 망칠 수 있습니다. 다시 얼렸다면. 이 문제를 피하려면 먹을 만큼만 냉동실에서 꺼내십시오.
6. 마요네즈 — 마요네즈도 냉동실에 보관하지 마십시오. 좋아하는 소스를 냉동실에 보관하면 새 것처럼 좋아 보일 수 있지만 해동하면 분리되어 걸쭉하고 응고된 엉망이 됩니다. 먹어도 완벽하게 안전하지만 일관성이 특히 식욕을 돋우지는 않습니다.
냉동실에서 마요네즈 한 병을 발견하고 버릴 수 없다면 전기 핸드 믹서를 사용하여 재료를 다시 한 번 혼합할 수 있는 옵션이 항상 있습니다. 물을 조금 더 추가해야 묽어질 수 있다는 점을 명심하세요.
7. 수분 함량이 높은 과일 및 채소 — 오이, 멜론 또는 상추와 같이 수분을 많이 함유한 과일 및 채소는 냉동고에서 피해야 합니다. 이는 수분이 얼면서 얼음으로 변하고 해동되면서 해동되어 음식이 눅눅해지기 때문입니다. 아삭아삭한 오이는 별로 매력적으로 들리지 않습니다.
8. 튀긴 음식 — 불행하게도, 튀긴 음식도 냉동실에 보관하면 안 됩니다. 해동하자마자 그 맛있는 아삭함은 사라지고 어니언 링의 축축한 그림자만 남게 됩니다.
남은 음식을 냉동실에 보관하려면 이 조리 방법을 피하고 오븐을 계속 사용하세요. 이렇게 하면 해동해도 맛있다는 것을 알고 결과를 얼릴 수 있습니다.
9. 파스타 — 익힌 파스타는 냉동실에 보관하지 마십시오. 먹어도 죽지는 않지만 특별히 식욕을 돋우지는 않습니다. 익힌 파스타는 해동되면서 눅눅하고 축축한 엉망이 됩니다. 이전에 포크를 유지하는 것이 까다롭다고 생각했다면 전혀 모릅니다.
파스타를 냉동해야 하는 경우 냉동하기 전에 알 덴테(여전히 단단하고 약간 덜 익힌 상태)로 요리하면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.
10. 쌀 — 밥은 파스타와 잘 어울립니다. 해동하면서 부드럽고 맛없는 반찬이됩니다. 파스타처럼 먹어도 해롭지는 않지만 맛이 없는 일관성을 고려하면 어려움을 겪을 수 있습니다.
반면 익히지 않은 쌀은 냉동실에 보관하는 것이 좋으며 그렇게 하면 유통기한이 효과적으로 연장됩니다.
11. 감자 — 감자는 일상적인 재료이기 때문에 별도로 언급됩니다. 짐작하셨겠지만 생 감자는 냉동실에 보관하면 안 됩니다. 이것은 상당한 양의 물을 함유하고 있기 때문에 해동하면 부드럽고 거친 질감이 됩니다.
반대로 익힌 감자는 냉동실에 넣어도 좋습니다. 밀폐 용기나 냉동 보관 백에 보관하는 것을 잊지 마십시오.
12. 그레이비와 걸쭉한 소스 — 우유나 크림 기반 그레이비 또는 옥수수 전분이 포함된 소스와 같은 걸쭉한 소스는 냉동실에 보관하는 것을 피해야 합니다. 소스가 녹으면서 재료가 분리되어 거칠고 덩어리진 상태가 됩니다.
나중에 그레이비를 낭비할 수 없다면 밀가루로 만든 그레이비를 만들 수 있습니다. 냉동실에서 최대 4개월 동안 보관해야 합니다.
13. 프로스팅 — 섬세한 프로스팅이나 머랭 마감이 있는 무언가가 있는 경우 냉동실에서 멀리 떨어지십시오. 달걀 흰자가 해동되면 구조와 수분이 손실되어 모양이 손상될 뿐만 아니라 쫄깃한 식감이 생깁니다.
14. 크림 같은 것 — 지금까지 목록에서 이미 보았듯이 크림이 포함된 모든 것은 해동 시 분리되는 경향이 있어 보기 좋지 않은 엉망이 됩니다. 이것은 요거트, 커스터드 또는 사워크림과 같이 냉동하고 싶은 다른 품목에도 적용됩니다.
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